উপকরণ
৩০মিনিট
৩জন
এটি দক্ষিন ভারতের একটি জনপ্রিয় রেসিপি।
৩০০গ্রাম চিকেন কিমা
২টো ডিম
২টো পিয়াজ কুচি করা
১ টা টমেটো কুচি
১ চা চামচ জিরা
২চা চামচ পিয়াজ কলি কুচি
স্বাদমত লবণ চিনি
২চা চামচ চিকেন মশলা
২চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
প্রয়োজন মত তেল
১ চা চামচ ভাজা ধনে জিরা গুঁড়ো
২ চা চামচ আদা রসুন বাটা
স্বাদমত লংকা গুঁড়ো
১ চা চামচ ইনো/ফুড সল্ট
পরিমাণ মতো ধনেপাতা কুচি
রান্নার নির্দেশ সমূহ
1
চিকেন কিমা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে
2
উপকরন সামগ্রী
3
এরপর প্যানে একটু তেল গরম হলে,জিরা ফোড়ন হলে
4
পিয়াজ কুচি একটু ভেজে
5
এক চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।এরপর
6
চিকেন কিমা ঢেলে
7
সমস্ত গুঁড়ো মশলা ও একটু লবণ চিনি দিয়ে কষাতে হবে
8
এই পর্যায় চলে এলে,নামিয়ে নিতে হবে
9
এর ওপর ২টো ডিম ফেটিয়ে
10
কিছুটা ইনো/ফুড সল্ট ও পিয়াজ কলি কুচি দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
11
এবার একটা আপ্পাম প্যান নিতে হবে
12
প্রতিটা ছাঁচে একটু তেল দিয়ে
13
কিমার মিশ্রন ঢেলে
14
স্লো ফ্লেমে ২মিনিট ঢেকে রাখতে হবে
14
স্লো ফ্লেমে ২মিনিট ঢেকে রাখতে হবে
15
ঢাকা খুলে একপাশ উল্টে দিতে হবে।
16
এবার নামিয়ে নিতে হবে।
এই পর্যায় এটা যেকোনো চাটনির সাথে এটা সার্ভ করা যায়।
আমি এর সাথে আরো কিছু একটু নতুনত্ব আনার চেষ্টা করেছি ।
17
আলাদা একটা প্যানে তেল গরম হলে,পিয়াজ টমেটো কুচি ভেজে
18
বাকি আদা রসুন বাটা ও সমস্ত গুঁড়ো মশলা,লবণ চিনি ও জল দিয়ে কষিয়ে
19
উষ্ণ গরম জল দিয়ে
20
চিকেন কিমা আপ্পাম গুলো ঢেলে দিয়ে,গ্রেভি ঘন হলে নামিয়ে নিতে হবে
21
এই ভাবে সার্ভিস ডিশে ঢেলে
22
ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নিলেই তৈরি।
