উপকরণ
২০মিনিট
৪জন
৩০০গ্রাম বোনলেস চিকেন
চিকেন ফ্রাই করার জন্য লাগবে
১টি ডিম
২চা চামচ ময়দা
২চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
১চা চামচ রসুন বাটা
১চা চামচ আদা বাটা
১চা চামচ ডার্ক সয়া সস
১চা চামচ রেড চিলি সস
১/২চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
১/২চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
স্বাদ মত লবণ
১/২চা চামচ ভিনিগার
১/২কাপ সাদা তেল
গ্রেভি বানানোর জন্য লাগবে
৭কোয়া রসুন কুচি
১/২চা চামচ আদা কুচি
২চা চামচ পেঁয়াজ কলি কুচি
১চা চামচ সাদা তিল
২চা চামচ সেজোয়ান সস
১চা চামচ ভিনিগার
১চা চামচ ডার্ক সয়া সস
১চা চামচ রেড চিলি সস
২চা চামচ টমেটো সস
১/২চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
স্বাদ মত লবণ
২চা চামচ তিল তেল
রান্নার নির্দেশ সমূহ
1
প্রথমে চিকেন টাকে ভালো করে ধুয়ে লম্বা লম্বা করে ছোট ছোট পিস করে নিতে হবে।
2
এবার চিকেন টা কে কনফ্লাওয়ার ময়দা আদা রসুনের পেস্ট রেড চিলি সস সয়া সস ভিনিগার ডিম নুন আর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ২০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
3
২০ মিনিট পর প্যান এর মধ্যে তেল গরম করে ওর মধ্যে চিকেন পিসেস গুলোকে একটা একটা করে দিয়ে ফ্রাই করে নিতে হবে।
4
কম আঁচে উল্টেপাল্টে এগুলোকে ফ্রাই করতে হবে যেন ভেতর অব্দি চিকেন সেদ্ধ হয়ে যায়।
5
এবার ফ্রাই করা চিকেন গুলোকে টিস্যু পেপারের মধ্যে তুলে নিতে হবে।
6
এবার করাই এ ২ চা-চামচ তিল তেল দিয়ে ওর মধ্যে রসুন কুচি আদা কুচি তিল আরপেঁয়াজকলি দিয়ে একটু ভাজতে হবে।
7
ওগুলো ভাজা হয়ে গেলে এক এক করে সেজুয়ান সস ডাক সয়া সস রেড চিলি সস টমেটো সস ভিনিগার দিয়েএকটু নাড়তে হবে।
8
এবার ওর মধ্যে নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো টা দিতে হবে।
9
সস গুলো একটু নেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে কনফ্লাওয়ার জল দিয়ে গুলে যে স্যালারি তৈরি করা হয় ওইটা দিয়ে দিতে হবে।
10
এবার গ্ৰেভি ঘন হয়ে এলে ওর মধ্যে ফ্রাই করা চিকেন গুলো মিশিয়ে দিতে হবে।
11
ভালো করে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
12
অপর থেকে আরও কিছুটা তিল আর পেঁয়াজ কলি ছড়িয়ে গরম গরমপরিবেশন করতে হবে।
