উপকরণ
৩০/৩৫মিনিট
৭জন
২০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস
১ চা চামচ লবণ
১/২চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া
১/২ চা চামচ গরম মসলার গুঁড়া
১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
১ চা চামচ জিরার গুঁড়া
১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি –
২টি (কুচি) কাঁচামরিচ
৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
৩টি (সেদ্ধ) আলু
১/২ কাপ ময়দা
১/৪ কাপ কর্ন স্ট্রাচ
৩টি ডিম
প্রয়োজন মতো ব্রেড ক্রাম্ব-
রান্নার নির্দেশ সমূহ
1
মুরগির বুকের মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ছোট টুকরা করে গ্রিন্ডারে সব মসলা দিয়ে পিষে নিন। চাইলে মাংসের কিমা নিয়েও সব মসলা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে পারেন। সেক্ষেত্রে ধনেপাতা, পেঁয়াজ ও মরিচ একদম মিহি কুচি করতে হবে। একটি পাত্রে নিয়ে নিন মাংসের মিহি মিশ্রণ।
2
আলু সেদ্ধ করে ভর্তা করে নিন। খানিকটা শক্ত করে সেদ্ধ করবেন। মাংসের মিশ্রণের সঙ্গে ময়দা, কর্ন স্ট্রাচ ও ডিম একসঙ্গে মেখে নিন। মাখা হলে বাকি ময়দা ও কর্ন স্ট্রাচ দিয়ে দিন। প্রয়োজনে কমবেশি করতে পারেন পরিমাণ। ডোনাটের জন্য খুব বেশি আঠালো ডো তৈরি করা যাবে না।
3
একটি ট্রেতে ময়দা ছিটিয়ে নিন। দুটি ডিম ভেঙে নিন বাটিতে ও অন্য বাটিতে ব্রেড ক্রাম্ব নিন। দুহাতে তেল মেখে খানিকটা ডো নিয়ে গোল করে মাঝে চেপে ট্রেতে রাখুন। যেকোনো বোতলের অংশ দিয়ে মাঝের অংশ কেটে ডোনাটের মতো করুন। ডোনাট ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন
4
চুলায় প্যান বসিয়ে তেল গরম করুন। ডুবো তেলে ভাজার প্রয়োজন নেই। ডোনাটের এক দিক যেন ডুবে থাকে এমনভাবে নিন তেল। মিডিয়াম লো আঁচে একটু সময় নিয়ে ভাজুন ডোনাট।
5
প্রতি সাইড ৪ থেকে ৫ মিনিট করে ভাজুন। সোনালি রঙ করে ভেজে নিন চিকেন ডোনাট। তেল ঝরিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম, টমেটো সসের সঙ্গে।
