উপকরণ
৮-১০
1/2কাপ সুজি
1/2 কাপ ঘি / বাটার
1/3-1/2 কাপ মিক্স বাদাম
1/2 কাপ পাউডার দুধ
1কাপ মাওয়া
1 কাপ তরল দুধ [ ২ কাপ দুধ কে ঘন করে ১ কাপ করে নিয়েছি ]
1/2 কাপ চিনি
1/2 চা চামচ এলাচ গুড়ো
2 টেবিল চামচ কিসমিস
রান্নার নির্দেশ সমূহ
1
প্রথমে মিক্স বাদাম ২ টেবিল চামচ বাটাররের মধ্যে হালকা ভেজে উঠিয়ে নিতে হবে
2
তারপর একি কড়াই তে ১/২ কাপ গলানো বাটার দিয়ে দিবো। বাটার হালকা গরম করে দিয়ে দিবো সুজি। সুজি টা বাটারের মধ্যে ৫ মিনিটের মত অনবরত নেড়ে হালকা ভেজে নিতে হবে [ হাত থামানো যাবে না ] ।
3
সুজি টা হালকা ভাজার পর এর সাথে দিয়ে দিবো চিনি ও পাউডার দুধ। এবং হাত না থামিয়ে অনবরত নেড়ে ব্রাউন কালার করে নিতে হবে। যেনো সব কিছু একি রঙ থাকে। [ আমি প্রায় ১২ মিনিটের মত ভেজেছি, আপনাদের সময় কম বেশি লাগতে পারে ]
4
সব কিছু সুন্দর ব্রাউন কালার হয়ে গেলে দিয়ে দিবো তরল দুধ । এর পর ভালো করে নেরে চেড়ে দিতে হবে যাতে কোনো ধরনের গুটলি না থাকে।
5
এর সাথে দিয়ে দিবো — এলাচ গুড়ো, ভাজা বাদাম গুলো এবং কিসমিস ।
6
চুলার আঁচ মিডিয়াম করে অনবরত নাড়ার উপর রেখে সুজি সহ বাকি উপকরণ ভালো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
7
সুজির পানি শুকিয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে মাওয়া। তারপর আবারো ভালো করে নাড়তে হবে।
8
নাড়তে নাড়তে যখন প্যান থেকে ছেড়ে ছেড়ে আসবে তখন বুঝতে হবে রান্না হয়ে গেছে। এবং তখন নামিয়ে ফেলতে হবে।
9
নামিয়ে মনের মত প্যান/ ট্রে / বাটি তে ঢেলে চেপে চেপে সেট করে নিতে হবে । এবং ইচ্ছা হলে ফ্রীজেও রাখতে পারেন । এবং ভালো করে সেট হয়ে গেলে কেটে নিতে পারেন।
