উপকরণ
20 মিনিট
4জনের জন্য
500গ্রাম ময়দা
200গ্রাম মটর ডাল (জলে ভিজিয়ে ছেঁকে নিয়েছি)
1বাটি ধনেপাতা কুচি
1টেবিল চামচ গোটা জিরে
1টেবিল চামচ গোটা গোলমরিচ
1টেবিল চামচ গোটা মেথি
1টেবিল চামচ গোটা ধনে
1টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
1টেবিল চামচ চিনি
স্বাদ মত নুন
প্রয়োজনমতো রিফাইন্ড তেল
রান্নার নির্দেশ সমূহ
1
প্রথমে একটা তাওয়ারএর মধ্যে গোটা জিরে, গোটা গোলমরিচ, গোটা মেথি, গোটা ধনে এই সমস্ত উপকরণ গুলো একসাথে শুকনো রোস্ট করে নিলাম।এবার একটা মিক্সিং বোলের মধ্যে মটর ডাল এবং এই রোস্ট করা গোটা মশলা গুলো একসাথে শুকনো একটা পেস্ট বানিয়ে নিলাম।
2
এবার একটা বড় পাত্রে ময়দা নিয়ে তার মধ্যে প্রয়োজনমতো নুন, চিনি, রিফাইন তেল এবং পেস্ট করা শুকনো মসলা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম। ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিলাম। এরপর কুসুম কুসুম গরম জল দিয়ে মাখিয়ে একটা সুন্দর ডো বানিয়ে নিলাম। 10 মিনিট চাপা দিয়ে রেখে দিলাম।
3
দশ মিনিট পর ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে ভালোভাবে বেলে গরম তেলে ভেজে তুলে নিলাম। তৈরি হয়ে গেল মা রেসিপি,”কোমড়ি ভোড়ি”। গরম গরম সার্ভ করলাম।
