উপকরণ
২০ মিনিট
৪ জন
৬টি ডিম
২চা চামচ সয়া সস
২চা চামচ রেড চিলি সস
১চা চামচ ভিনেগার
১চা চামচ আদা কুচি
১চা চামচ রসুন কুচি
২টি পেঁয়াজ
১চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
স্বাদমতো নুন
১/২চা চামচ চিনি
২টি কাঁচা লঙ্কা
১/২চা চামচ সাদা তিল
৫চা চামচ সাদা তেল
৪চা চামচ ময়দা
৩চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
১টি ক্যাপ্সিকাম
1
প্রথমে ডিমগুলোকে ফেটিয়ে নিতে হবে নুন সয়া সস রেড চিলি সস সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো আর পিয়াজ কুচি দিয়ে।
2
এবার একটা পাত্রে তেল গ্রীস করে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে স্টিম করে নিতে হবে।
3
এবার স্টিম করা ডিমটাকে পিস করে নিতে হবে।
4
এবার ওই পিসগুলো ময়দা কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে একটা মিশ্রন তৈরি করে ওর মধ্যে ডুবিয়ে ডিপ ফ্রাই করতে হবে।
5
এবার ওগুলো ভাজা হলে তুলে রেখে ওই তেলের মধ্যে আদা কুচি রসুন কুচি দিতে হবে ।
6
এবার ওর মধ্যে কেউব করে রাখা পেঁয়াজগুলো দিতে হবে।
7
এরপর ওর মধ্যে কেউব করে রাখা ক্যাপ্সিকাম দিতে হবে।
8
এবার ওর মধ্যে ফ্রাই করে রাখা ডিমগুলো দিয়ে আর একবার ভাল করে ভেজে নিতে হবে।
9
এবার ওর মধ্যে সয়া সস চিলি সস নুন চিনি দিয়ে সসটা বানিয়ে নিতে হবে।
10
নামাবার আগে সামান্য কনফ্লাওয়ার জলে গুলে মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
11
কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে গরম গরম উপর থেকে কিছু সাদা তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
