তন্দুরী চিকেন মোমো রেসিপি

উপকরণ

3 জন

ময়দার ডো

1/2 কাপ জল

1.5 কাপ ময়দা

স্বাদমতো নুন

1 চা চামচ তেল

পুর

1/2 কাপ চিকেন টিক্কা

1টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি

1 চা চামচ কাচা লঙ্কা কুচি

1 টি কুচি করা পেঁয়াজ

স্বাদমতো নুন

1 চা চামচ লেবুর রস

তন্দুরি মশালা

1/2 কাপ টক দই

1 চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

1/4 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

1/2 চা চামচ চাট মশলা

1/2 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

1 চা চামচ কসৌরি মেথি

1 চা চামচ লেবুর রস

স্বাদ মতো নুন

1 চা চামচ তেল

1টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা

রান্নার নির্দেশ সমূহ

1

ময়দা নিয়ে নুন তেল দিয়ে মেখে 15-20 মিনিট রেখে দিতে হবে

2

চিকেন, ধনে পাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, নুন ও লেবুর রস দিয়ে মিক্সড করে পুর তৈরী করে নিতে হবে

3

দই নিয়ে তার মধ্যেই আদা রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, চাট মশলা, কসৌরি মেথি, গরম মশলা গুঁড়ো, লেবুর রস, নুন ও তেল এক সাথে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে

4

এবার মেখে রাখা ময়দা থেকে অল্প লেচি নিয়ে রোল করে নিতে হবে

5

সব মোমো গুলো পুর ভরে তৈরির পর স্টিম করে নিতে হবে

6

এরপর প্যান এ তেল দিয়ে অল্প গরম হলে তন্দুরি মশলা দিয়ে দেব ।

7

মশলা তেল ছাড়লে স্টিম করে রাখা মোমো গুলোকে দিয়ে দেব. এরপর মোমো গুলো দু দিকেই ভালো ভাবে নেড়ে চেড়ে নেব.

8

এরপর গ্যাস বন্ধ করে প্যান এর মাঝে একটি বাটি রেখে গরম চারকোল রাখব আর ওপর থেকে তেল দিয়ে অল্প ঢেকে দেব 1 মিনিট. ব্যস তৈরি হয়ে গেল তন্দুরি চিকেন মোমো