উপকরণ
৪ঘঃপুরো টাইম
২ জন
১ টেবিল চামচ মৌরি
১ টেবিল চামচ মগজ দানা
১ টেবিল চামচ পোস্ত
২০ টা গোলমরিচ
১০ টা কাজু
১০ টা কিসমিস
১০ টা আমন্ড
১/২ টেবিল চামচ পেস্তা
৩ কাপ দুধ
২ চিমটি কেশর
প্রয়োজন অনুযায়ী কয়েকটি গোলাপের পাপড়ি
১০ টা এলাচ
১/২ কাপ চিনি
রান্নার নির্দেশ সমূহ
1
মৌরি মগজ দানা গোলমরিচ পোস্ত কাজু কিসমিস ও আমন্ড সবকিছু একসাথে ১/২ কাপ জলে ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, ৩ ঘন্টা পর সব উপকরণ একটা ছাঁকনি দ্বারা ছেঁকে নিন
2
সব উপকরণ গ্রাইন্ডার জারে নিয়ে স্মুথ একটি পেস্ট তৈরি করে নিন, এবার দুধ গরম করে কেশর মেশান এবার চিনি দিয়ে চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে চিনি গলে সাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
3
চিনি গলে গেলে পেস্ট করা মসলা দুধের মধ্যে দিয়ে চামচের সাহায্যে খুব ভালো করে মেশান এবার নরমাল ফ্রিজে ৩০মিনিট রাখুন একটি ঢাকা দিয়ে, ৩০ মিনিট পর ফ্রিজ থেকে বের করে গ্লাসের ওপর ছাঁকনি বসিয়ে ছেঁকে নিয়ে ওপর থেকে আমন্ড,পেস্তা কুচি ও গোলাপের পাঁপড়ি ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা কুল কুল ঠান্ডাই পরিবেশন করুন ও নিজে খান..
