উপকরণ
- ফুলকপি
- আলু
- কড়াইশুটি
- সর্ষের তেল
- ফোড়ন
- সাদা জিরে
- দারুচিনি
- তেজপাতা
- শুকনো লঙ্কা
- লবঙ্গ
- গোটা গোল মরিচ
- গুঁড়োমশলা
- জিরেগুঁড়ো
- ধনেগুঁড়ো
- হলুদ গুঁড়ো
- লঙ্কা গুঁড়ো
- গরম মশলাগুঁড়ো
- আদা বাটা
- টমেটো
- চিনি
- কাসুরি মেথি
- লবন
- জল
রান্নার নির্দেশ সমূহ
-
1
প্রথমে লবন দিয়ে আলু অর্ধেক সেদ্ধ করে নিতে হবে।এরপর ফুলকপি ও ভাপিয়ে নিতে হবে।
-
2
প্যানে সর্ষের তেল দিয়ে একে একে আলু ফুলকপি ভেজে নিতে হবে।
-
3
আবারও প্যানে সর্ষের তেল দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে।ফোড়ন ভাজা হওয়ার পর আদা বাটা আর টমেটো দিতে হবে।এরপর সব একে একে গুঁড়োমশলা দিতে হবে।
-
4
সব মশলা ভাল ভাবে কষিয়ে দিলাম আলু তারপর দিলাম জল। এই জল দিয়ে আলু পুরোটা সেদ্ধ করে ফুলকপি দিলাম।
-
5
কিছুটা কড়াইশুটি ও দিলাম। অল্প জল দিয়ে কিছুটা চিনি আর লবন দিলাম।আর নামানোর আগে দিলাম কাসুরি মেথি। তোমার এটা লুচি অথবা পরোটার সাথে খেতে পারো।