রান্নার নির্দেশ সমূহ
-
1
সর্বপ্রথম বাড়িতে ফুল ফ্যাট ক্রিম দুধ নিয়ে দুধটাকে জাল দিয়ে ছানা করে নিয়েছি। ভালো সুতি কাপড়ের দিয়ে চেপে ছানাটাকে বের করে নিয়েছি 200 গ্রাম ছানা হয়েছে। এবার চেপে ছানার জলটাকে ভালো করে বের করে নেয়ার পর হাতে সাহায্য ভালো করে ওইটাকে মেখে নিতে হবে যেমন রসগোল্লার করার সময় ছানা মাখা হয়
-
2
এবার দুটো আমের পালক তাকে নিয়ে বেটে নিতে হবে।
-
-
3
এবার করাটা গরম করে তার মধ্যে ঘি দিয়ে দিয়েছি তার মধ্যে আমের পাল্টা কে দিয়ে ভালো করে গাঢ় করে নেব আর চিনিটা দিয়ে দিতে হবে। দুটো মিশিয়ে গাঢ় করে নেওয়ার পর ছানাটাকে তার মধ্যে দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে যেন জল না থেকে যায় এবার গ্যাসটাকে বন্ধ করে দেব আর হাতে ঘি লাগিয়ে একটু একটু করে নিয়ে আমি আমের আকার দিয়েছি। তার উপরে একটা লবঙ্গ দিয়ে আমের পাতাতে রেখে সাজিয়ে দিয়েছি। তৈরি আছে। ম্যাংগো মিষ্টি।
-
