- ৪ টি ডিম
- ১.৫ কাপ গুঁড়ো চিনি
- ১ চামচ পাতিলেবুর রস
- ১ চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ১ চিমটি নুন
- ৩০০ মিলিলিটার উইপ ক্রিম
- ১ টেবিল চামচ আইসিং সুগার
- ১ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার
- ইচ্ছে মতন তাজা ফল(আমি স্ট্রবেরী, রাসবেরী, আপেল, বেদানা, কিউই, কালো আঙুর ব্যবহার করেছি)
- ১ চামচ চকোলেট সিরাপ
- ১ চামচ স্ট্রবেরী ক্সাস
- চকোলেট চিপস
রান্নার নির্দেশ সমূহ
-
1
একটি শুকনো পাত্রে ৪ টি ডিমের সাদা অংশ নিয়ে, ১ চিমটি নুন, ১ চামচ লেবুর রস, ১ চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে, একটি ইলেকট্রনিক বিটারের সাহায্যে বিট করে নিতে হবে।সাদা ফেনা হতে শুরু করলে, এরমধ্যে ১.৫ কাপ গুঁড়ো চিনি খুব ধীরে ধীরে মিশিয়ে নিতে হবে, প্রায় ১০ মিনিট ধরে বিট করতে হবে।
2১০ মিনিট পর ১ টি স্পাচুলা বা চামচ এর সাহায্যে তুলে উল্টে দিলে দেখা যাবে, চামচ বা স্পাচুলা থেকে পড়ে যাচ্ছে না। এই পর্যায়ে ১ চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার এরমধ্যে দিয়ে, একটি স্পাচুলার সাহায্যে মিশিয়ে নিতে হবে।
3এবার একটি বেকিং ট্রেতে বাটার পেপার আটকে নিয়ে, এই মিশ্রণ টি বাটার পেপারের মাঝ বরাবর রেখে গোলাকার করে একটু ছড়িয়ে নিতে হবে, এবার সাইড থেকে স্পাচুলার সাহায্যে মিশ্রণ টি উপর দিকে টেনে দিতে হবে। একেবারে উপরিভাগ একটু গর্তের মতো থাকবে।
-
4
এবার এই বেকিং ট্রে ১০ মিনিট প্রি হিট করা ওভেনে, ১৩০ ডিগ্রিতে ৫০ মিনিট বেক করে নিতে হবে।
-
5
এবার একটি পাত্রে প্রায় ৩০০ মি.লি. উইপক্রিম নিয়ে, ১টেবিল চামচ আইসিং সুগার দিয়ে, ইলেকট্রনিক বিটারের সাহায্য বিট করে ফ্লাপি ক্রিম বানিয়ে নিতে হবে। পছন্দ সই ফল টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
-
6
এখানে একটি বিশেষ কথা বলার আছে, সবার মাইক্রো ওভেনের পাওয়ার সমান হয় না, তাই নিজস্ব মাইক্রো ওভেনের পাওয়ার অনুসারে, সময় ও ডিগ্রি নির্বাচন করতে হবে। আমি আই এফ বি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করছি।
-
7
৫০ মিনিট বেকিং এর পর পাভলোভা আরো ১ ঘন্টা ওভেনের মধ্যে রেখে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।
-
8
এবার এই পাভলোভা বেকিং ট্রে থেকে সরিয়ে, বাটার পেপার ছাড়িয়ে, যে প্লেটে সার্ভ করা হবে, তাতে রাখতে হবে। এবার এর উপরিভাগে যে গর্তাকার রয়েছে, তারমধ্যে কিছু পছন্দসই ফলের টুকরো দিয়ে, উপরে বিট করা উইপক্রিম দিয়ে, পাবলোভার উপরিভাগ ভরিয়ে দিতে হবে। সাইডে পছন্দসই ডিজাইন করা যেতে পারে। এবার পাবলোভার উপরে পছন্দসই ফলের টুকরো, চকোচিপ্স, চকোলেট সিরাপ, স্ট্রবেরী ক্সাস দিয়ে।
পছন্দ মত সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
-
-
