আমুদি মাছের রেসিপি

প্রণালী

প্রথমে মাছ গুলো ভালো করে বেছে ধুয়ে নিন। এই মাছ বাছতে খুব একটা ঝামেলা হয়না। এই মাছে আঁশ নেই বললেই চলে।

1. 2

   মাছ ধুয়ে নিয়ে তাতে শুধু নুন হলুদ মাখিয়ে তারপর কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে তুলে রাখুন।
2. 3

   একটা ছোট বাটিতে অল্প হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুড়ো, সর্ষে, পোস্ত, বাটা। তারপর কড়াইতে মাছ ভেজে নেওয়ার পর তাতে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।
3. 4

   পিঁয়াজ কিছুটা লাল করে ভেজে নিয়ে দিন। টমেটো কুচিটা দিন। ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে মশলা গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

   1. 5

      তারপর মশলা কষা হয়ে গেলে ভেজে রাখা মাছগুলোর সাথে মশলাটা আরেকটু নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিয়ে অল্প পরিমানে জল দিয়ে দিন।
   2. 6

      আর এবার সামান্য পরিমানে প্রয়োজন মত নুন দিয়ে দিন। আর কিছুক্ষন কম আঁচে ফুটতে দিন।
      হয়ে গেলে নামিয়ে নিন আর গরম গরম পরিবেশন করুন