মাছের পুর ভরা সবুজ কাটলেট

আলু, টমেটো ও মটরশুঁটি সেদ্ধ করে মেখে নিতে হবে। মাছ ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। মাছ খুব লাল করে ভাজার প্রয়োজন নেই কারণ এতে মাছ শক্ত হয়ে যেতে পারে।

ছাতু শুকনো খোলায় ভেজে রাখতে হবে। মাছ কাটা ছাড়িয়ে মেখে নিতে হবে।

পিয়াজ, আদা ও লঙ্কা কুচি করে নিতে হবে। দু টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে পিয়াজ, আদা ও লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। এরপর সেদ্ধ করে মেখে রাখা সবজি ও মাছ দিয়ে পরিমাণ মতন গোলমরিচ গুঁড়ো, চাট মসলা, ছাতু, আমচুর পাউডার ও নুন দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে

1. 4

   চালের গুড়ো নুন দিয়ে গুলে একটু ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।
   বাঁধাকপির পাতার শির কেটে ফেলে দিয়ে তার মধ্যে মাছের পুর ভরে নিতে হবে।
2. 5

   বাঁধাকপির পাতাটি মুড়ে চালের গুঁড়োর ব্যাটার পাতার চারপাশে লাগিয়ে দিতে হবে যাতে ভাজতে গেলে পুর বেরিয়ে না আসে।
3. 6

   তেল গরম করে দু পিঠ মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে