রবিবার দুপুরে মাংস না পড়লে হয় না। কিন্তু একঘেয়ে ঝোল কষা খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন? তাহলে আজ চেখে দেখুন লেবু মরিচ চিকেন। এই রেসিপিটি খুবই সহজ এবং ঝটপট তৈরি করা যায়। খেতেও দারুণ মজার।
উপকরণ:
* মুরগির মাংস – ১ কেজি
* লেবুর রস – ১ কাপ
* গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
* সাদা তেল – ১ কাপ
* পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
* রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
* কাঁচা মরিচ কুচি – ১ টেবিল চামচ
* কাজু বাটা – ১ টেবিল চামচ
* লবণ – স্বাদমতো
* চিনি – ১ চা চামচ
প্রণালী:
১. মুরগির মাংস ধুয়ে লেবুর রস এবং গোলমরিচ গুঁড়া মাখিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
২. একটি কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করুন।
৩. তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন।
৪. এবার রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, কাজু বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।
৫. এরপর লবণ এবং চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
৬. কষানো মশলায় ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৭. ঢেকে দিয়ে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৮. মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে লেবুর খোসা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন লেবু মরিচ চিকেন। এছাড়াও, এই রেসিপিটি রুটি, পরোটা, বা লুচির সাথেও পরিবেশন করা যায়। মুরগির মাংস ভালো করে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লেবুর খোসা কুচি দিয়ে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বাড়বে। আশা করি এই রেসিপিটি আপনার ভালো লাগবে।
