চিকেন কষা

উপকরণ

৩০ মিনিট

২ জন

400 গ্রাম চিকেন

1 টা বড় পেঁয়াজ

1 চা চামচ আদা রসুন কুচি

1 টা টমেটো কুচি

6-7 টা কাজু

1 চা চামচ চারমগজ

2টেবিল চামচ টকদই

2 টো লবঙ্গ

1 টা ছোট এলাচ

1 ছোট টুকরো দারচিনি

1/4 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

1/2 চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো

স্বাদ মত নুন ও চিনি

পরিমাণ মত তেল

রান্নার নির্দেশ সমূহ

1

চিকেন ধুয়ে নুন মাখিয়ে নিন।এবার তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা দিয়ে দিন এবং পেঁয়াজ আদা রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন নুন হলুদ দিয়ে, টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে নিন

2

এবার ঠান্ডা করে বেটে নিন এবং চিকেন ম্যারিনেট করে রাখুন টকদই ও সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে।

3

এবারে তেলে ঐ চিকেন দিয়ে দিন এবং ভাল করে কষিয়ে নিন কম আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, সিদ্ধ হয়ে গেলে ভাল করে ভাজুন। চিনি ও গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিন